小螺蛳 500克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 青蒜 适量
- 香菜 适量
- 牛油 适量
制作步骤：
1. 先将小螺蛳洗净，用清水浸泡后放入锅中焯水，直到小螺蛳壳变红，捞出备用；
2. 准备一锅开水，把焯过水的小螺蛳放入锅中，加盖焖约5分钟左右；
3. 当小螺蛳全部张开后，即可撇去残留的脏物和黑色肠管，再次漂洗干净待用；
4. 热锅冷油，在油中加入葱姜蒜末、干辣椒和豆瓣酱炒香；
5. 加入适量清水，煮开后放入小螺蛳，调入盐等调味料，翻炒均匀；
6. 最后加入青蒜和香菜，再加入少量牛油即可出锅。
蒜泥蛋羹是一道简单易做且美味的汉族传统菜肴。首先，打入鸡蛋并搅拌松散，加水适量，加入盐、鸡精等调料调味、搅拌均匀，再加入蒜泥拌匀。
然后，放入热锅内，小火蒸熟，约10分钟左右即可。蒸好后撒上香葱即可。蒜泥蛋羹口感鲜美、丰富营养，可供整个家庭共享。
主料
鲤鱼一条
辅料
蒜两头
花生油四勺
葱一根
姜一块
生抽适量
老抽适量
盐适量
1.将鲤鱼去鳞洗净，头部和尾部各划一刀，找到白色的侧线。慢慢拉出，可以一边拉一边用刀拍打鱼身。两侧都要拉出。这是去腥的关键。
2.将鱼身切出刀花，将盐均匀抹在鱼身和切面。可以撒上盐，然后给鱼轻微按摩一下即可。
3.葱姜切片，分别插在切面，鱼身下面也要放几片。水开后放入锅内，大火蒸十五分钟。
4.蒸鱼期间剥蒜，并且切细放入碗中，倒入生抽和老抽，刚好没过蒜泥即可。
5.鱼蒸好后出锅，将鱼身的葱姜去掉，把蒜泥汁均匀铺在鱼身上，撒点盐。另起锅，烧热花生油，将油浇在蒜泥上。美味的蒜泥鱼就完成了