关于“车事故对方全责，但对方保险公司不定损”的问题，这可能涉及到多种情况。首先，需要明确的是，根据我国的相关法律，当车辆发生交通事故时，应由责任方的保险公司进行赔偿。如果对方保险公司不定损，可能是因为事故责任尚未明确，或者对方保险公司对事故的责任认定有异议。
在这种情况下，你可以先与对方保险公司进行沟通，了解具体原因。如果沟通无果，你可以向我国的保险监督管理机构投诉，例如中国保险监督管理委员会。同时，你也可以寻求法律援助，向法院提起诉讼，要求对方保险公司履行赔偿责任。
此外，我国的平安保险、人保财险等大型保险公司都有专门的事故定损服务，如果你在处理过程中遇到困难，可以咨询这些公司的专业人士，他们会给你提供专业的建议和帮助。
在车辆事故中，如果对方被认定为全责方，通常情况下，您作为无责方不需要出示自己的保险单。因为事故责任在对方，对方的保险公司将负责处理赔偿事宜。
但是，为了保障自己的权益，建议您在事故发生后及时联系自己的保险公司，告知事故情况，并提供对方的相关信息，如车辆信息、驾驶员信息、保险公司信息等。这样，您的保险公司可以协助您跟进赔偿事宜，确保您的权益得到保障。
此外，如果事故造成了人员伤害或其他严重损失，建议您及时报警并保留相关证据，如照片、视频、事故认定书等。这些证据将有助于您证明事故责任在对方，并为您的赔偿诉求提供支持。
总之，在车辆事故中，如果对方被认定为全责方，您作为无责方一般不需要出示自己的保险单。但为了保障自己的权益，建议及时联系自己的保险公司并提供相关信息，同时保留相关证据以备不时之需。