回答如下
玉米面粉含糖量为70％左右，含糖量是比较高的。
玉米面粉是由干玉米磨碎制成，淀粉含量比较高，富含碳水化合物。
水黄瓜3、4根，鸡蛋2只，泡发木耳6、7朵，美人椒1个，小葱1根，盐。
面粉240克，玉米面60克，盐2克。
制作步骤
玉米面加70度左右的热水约50克，搅拌。
面粉加盐，慢慢倒入110克清水，边倒边搅拌成面絮，玉米面晾一晾，混合挤压成团，揉光滑，封闭醒面备用。
鸡蛋打散，嫩炒晾凉。
黄瓜擦丝，放置几分钟自然出水，攥水备用；木耳、青椒、葱切小丁。
所有馅料放在一起，加油、盐拌匀，可再加点香油提味。
面团搓条下剂，大约8、9克一个，包入约12克馅料。
水沸下饺子，用漏勺背面顺时针搅动，使饺子旋转起来，大火开锅，中火煮约3分钟，期间不时用漏勺背面轻推饺子，避免粘锅。
水饺鼓起，用漏勺捞一个手按弹起饺子即可装盘。
用料
面皮部分：
玉米面 250克
普通面粉 250克
酵母 5克
白糖 3克
温水 250克
食用油 10克
馅部分：
酸菜 500克
红薯粉条 适量
盐 3勺
花椒油 适量
五香粉 1勺
胡椒粉 适量
香油 适量
步骤 1
玉米面粉，普通面粉和糖放盆里搅拌均匀
步骤 2
酵母放250克温水搅拌均匀静置一下
步骤 3
酵母水倒入面粉搅拌成絮状，倒入10克油开始用手揉
步骤 4
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至2倍大
步骤 5
粉条热水煮一下，然后用热水泡软，备用
步骤 6
发酵的时间开始做馅，我买的这种酸菜丝
步骤 7
取出来冲洗一下，攥出水分
步骤 8
开始做花椒油，锅里放适量油，放点花椒，花椒炸熟，把花椒捞出，油放凉备用
步骤 9
泡好的粉条切成小段，酸菜切碎，放到盆里
步骤 10
放入盐，香油，花椒油，胡椒粉，五香粉搅拌均匀
步骤 11
用手在面团上戳一个洞，不回缩就是发好了
步骤 12
拿出揉面排气，切成自己想要的大小
步骤 13
擀成皮，包上馅，可以捏成包子也可以捏成饺子，自己喜欢的形状就可以
步骤 14
把包子放入锅里，凉水上锅蒸，大火烧开，水开转中火蒸25分钟左右，关火闷5分钟再开盖。