茭白可食用部分就是它的根部,像顶端的叶子就不能够再吃,当然如果嫩一点的叶子吃起来也行。另外茭白的烹饪方法是有很多,你可以把它用来煮着吃,炒着吃都行,但我个人是非常喜欢把它用来煮麻辣烫的,我觉得这样吃起来味道可能会更好一点。
茭白，浙江省丽水市缙云县特产，全国农产品地理标志。前路村2021年成为茭白“全国一村一品示范村”。水口村是缙云县规模种植茭白的发源地。
茭白是一种淡水作物,喜欢生长在水较多的地方,因此在我国主要分布在江南地区。一般来说,河流沿岸平原以及三角洲平原最适宜种植茭白,这些地方不仅土壤深厚肥沃,而且供水量充足,出产的茭白质量极佳。
在我国浙江余姚是生产茭白最多的地方,这里出产的茭白不仅数量多而且质量也十分的上乘。