红烧大肠洋葱做法：
主料：猪大肠2斤，洋葱1个。
配料：料酒2两，生姜1块，八角1个，生抽1勺，老抽1勺，甜面酱1勺，盐5克，白砂糖5克。
1，大肠冼净，同冷水一起下锅，加入料酒，姜片煮10分钟，捞出，控水，切小段。
2，洋葱切片。
3，锅中放油，放入大肠，加入料酒翻炒，然后放入盐，生抽，老抽，甜面酱继续炒，炒至大肠呈金红色时加入沸水，放入生姜，八角煮70分钟。加入洋葱再小火煮10分钟，加入白砂糖提鲜，起锅。
原料选用：红烧狮子头的主料是肉末和鱼肉，其中肉末可以选用猪肉、牛肉或羊肉，而鱼肉通常选用草鱼或鲤鱼等。
制作工艺：红烧狮子头的制作工艺繁琐，需要将肉末、鱼肉、调料等混合搅拌后，手工捏成大小适中的球状，再放入开水中焯烫，最后在锅中加入糖、酱油等调料进行烧制。
风味特点：红烧狮子头的口感细腻鲜嫩，味道鲜美，香气扑鼻，咸鲜适中，甜中带咸，口感层次丰富。其外表金黄，入口后口感鲜美，让人食欲大开。
营养价值：红烧狮子头富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有补中益气、滋阴润燥的功效，同时也是一道美食佳肴。
综上所述，红烧狮子头是一道制作工艺繁琐、口感鲜美、营养丰富的传统名菜，深受江苏地区民众喜爱
主料：猪皮200克、海带结100克
辅料：腐竹100克、洋葱半个、红尖椒2个
调料：色拉油适量、食盐2克、酱油1汤匙、鸡精2克、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、大葱1段、白糖2克
做法：
1、先看看原材料：猪肉皮去毛，提前小火40分钟煮熟，海带结；腐竹泡发好
2、肉皮切菱形块，其余食材切片
3、锅中放油，爆香葱片，放入肉皮；海带结；腐竹，烹入料酒；盐；糖；鸡精；酱油；蚝油；补充少许清水。小火炖制片刻，至汤汁收浓
4、汤汁收浓后，倒入葱头；红尖椒炒熟即可