一个饭团的饭量约为150克左右
材料：米饭一碗、食盐少许、水一碗、鲑鱼、明太子、昆布适量、烤过的海苔约1/2片
做法：1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热.
2、将手洗干净湿润,再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平,中间再放入材料.将饭往中心包起,成为一个圆球状.
3、左手稍微曲起,左手弯成山状,开始将饭团稍加压挤呈三角形状.
4、左右两侧边用手指往内略压让两边圆凸起,米饭变成平面.
5、将成型的饭团放在盘子上,再将双手弄湿搓上少许盐.
6、将饭团再做一次塑形使之更为美观成形.
7、将饭团放在海苔中,再掀起两侧的海苔包向三角饭团.再压压海苔使海苔黏着饭团.
先把海苔放好，然后铺上米饭，里面加入自己喜欢吃的配料，少放一些，不然保不住，然后把饭团捏成一个三角形，在用保鲜膜包起来定型
三角饭团常用的米是**黏性较强的米**，适合用来制作饭团，因为它们能够在捏制过程中保持形状不易散开。以下是一些常用于制作饭团的米种类：
1. **糯米**：糯米因其高粘性和软糯的口感，是制作饭团的常用米种之一。它可以让饭团在成形时更加紧实，口感也更加绵密。
2. **东北大米**：东北大米具有较高的黏性和弹性，也是制作饭团的好选择。它可以使饭团在保持形状的同时，还能有较好的口感。
3. **香米**：香米因其独特的香味和适宜的黏性，也可以用来制作饭团，给饭团增添香气。
4. **台梗9号米**：这是一种在台湾推广的健康米种，也适用于制作饭团。
需要注意的是，在制作三角饭团时，通常会将米泡水40分钟左右，这样做是为了让米粒充分吸水膨胀，煮出来的米饭更加柔软、黏稠，更适合捏制成团。