它的一大特色就在于香油，香油是化州人民的智慧结晶，选用本地最纯正的花生油，细火慢炖 ，把油中的水分充分蒸干，再配上山奈、葱头、茴香、川芎、白芷、桂皮等十几种香料熬制而成。
存在私人诊所
因为化州鉴江区是一个比较偏远的区域，公立医院的医疗资源有限，因此很多市民会选择去私人诊所看病。
在鉴江区，有很多私人诊所，其中一些提供的医疗服务质量较高，受到市民的信赖和青睐。
延伸内容：然而，私人诊所存在管理、资质等方面的问题，部分诊所可能存在不合法行为，如果市民选择去私人诊所看病，需要注意诊所的资质和口碑，以免上当受骗。
同时，政府应该加强对私人诊所的管理和监管，确保市民的健康安全。
化州香油一般是指化州地区制作的一种传统特色酱料，主要用于烹饪和调味。化州香油的制作过程中通常会使用熟芝麻。
熟芝麻经过烘焙或炒制后，其香味更浓郁，口感更加香脆。在制作化州香油时，将熟芝麻磨成粉末，与其他调料混合后制成的香油具有浓郁的芝麻香味和独特的风味。
当然，具体的制作方法可能因地区和个人喜好而有所差异，有些人可能会使用生芝麻制作化州香油，但大多数情况下使用的是熟芝麻。