都可以。
从口感方面来比较的话母大闸蟹的蟹黄是吃起来有沙沙的颗粒感，类似蛋黄的味道，但比蛋黄更鲜，而公大闸蟹的蟹膏口感更细腻，味道不是入口即香，而是要含在口中慢慢融化才有味道。
而从营养价值方面来看，公大闸蟹和母大闸蟹都含有人体必需的脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，但是蟹黄的维生素和卵磷脂含量要比蟹膏要多一些，且蟹黄胆固醇含量没
蟹膏高，总的来说差别不大，两者食用都很好。
2、大闸蟹怎么挑公母
看蟹腹：看大闸蟹蟹腹能最简单的区别公母，公蟹蟹腹呈三角形，母蟹蟹腹呈圆形或椭圆形。
看蟹脐：如果大闸蟹蟹脐部比较窄的话，一般多是公蟹，反之较宽的则是母蟹。
看内部颜色：如果打开大闸蟹后里面可食用部分是黄色的就是母蟹，白色的则是公蟹。
看蟹脚：母大闸蟹蟹脚只有前两条腿上长有细绒毛，而公蟹的八条腿都有密绒毛。
3、大闸蟹什么时候最肥
农历9-10月。
在农历9月份时是母大闸蟹的成熟期，母蟹性腺逐渐成熟，蟹黄增多，此时吃母蟹味道是正当时的。而到了农历10月，母蟹的蟹黄率就会有所下降，且肉质变硬口感变差，而公蟹在这时候发育到最好，此时正是公大闸蟹最肥美的时候
1.处理大明虾：准备大虾500克，剪去虾腿、虾须，用牙签挑出虾线，再将大虾放入清水中，抓洗干净后捞出放入盆中。
2.腌制大明虾：生姜一块切成姜片，将姜片和大虾放在一起，加入料酒10克，颠盆拌匀腌制10分钟。
3.蒸制大明虾：锅中加入清水放上篦子，把腌好的大虾摆放在盘中，水烧开以后把大虾放入锅中，开大火蒸5分钟。
4.制作蘸料：生姜一块切成姜末放入碗中，香菜少许切碎，红椒一片切成小粒，加入大红浙醋10克、生抽20克、陈醋10克、食盐2克、白糖少许，搅拌均匀备用。
5.取出大明虾：5分钟以后把大虾从锅中取出，控掉汁水，摆放在盘中，放上调好的酱汁即可上桌食用。
清蒸大闸蟹是中国传统美食之一，有着深刻的文化内涵和象征意义。首先，大闸蟹是秋季的美味，象征着丰收和收获的喜悦；其次，蟹壳是防御外界侵蚀的保护层，也象征着生命的坚韧和不屈；清蒸大闸蟹则是轻柔的烹饪方式，通过蒸的方式让大闸蟹散发出自身的鲜美，寓意着人们应该懂得尊重生命，尊重自然，珍惜生命中的美好，追求简单、纯粹的生活。综上所述，清蒸大闸蟹既是一种美食，也是一种文化的象征与精神的表达。