各酒店的成本和费用占营业收入的百分比是不同的,先进的效益型酒店其成本和费用占营业额百分比的范围是:
1.
成本占营业额的22%—25%。其中餐饮营业成本占着营业额的40%—50%;娱乐场所的营业成本占其营业额的10%—15%;
2.
经营费用:占营业额的20%—30%;
3.
管理费用:占营业额的8%—10%; 在费用中间,可控的有工资、燃料、水电、物料消耗、低值易耗品摊销、招待费、电话费等
以下是酒店成本控制的六种方法：
1. 费用预算控制：制定预算并监控实际开支，确保开支符合预算。管理人员应该根据历史成本数据和业务预测等因素，设定合理的预算，并及时对预算执行情况进行监控和调整。
2. 库存管理：合理控制酒店的库存水平，防止过多的库存造成浪费和资金占用。酒店管理人员应该定期审看库存清单，根据实际销售情况和库存水平，调整采购计划和销售策略等。
3. 节约能源：酒店的主要能源来源于电力、水和燃气等，酒店管理人员可以通过减少能源的使用，用能更有效、更环保，从而降低运营成本。比如选择高效的照明、供暖和空调设备，设置智能能源管理系统等。
4. 人力资源管理：在保证服务质量的前提下，优化人员编制，控制人力成本。酒店管理人员应该根据酒店的具体运营情况，合理控制员工数量、薪酬水平等，以提高人力资源的利用效率。
5. 减少废物：合理使用采购和库存物料，合理安排食品和饮料的生产和销售，减少浪费和损失。
6. 数据分析：通过收集、分析和利用酒店的各种数据，了解酒店的运营状况和趋势，制定相应的控制策略，提高酒店效益和运营水平。
是多方面综合作用的结果。
首先，随着旅游业的不断发展和人们生活水平的提高，越来越多的人选择旅游出行，导致酒店客房供不应求，价格自然就上涨了。
其次，酒店建设和经营成本不断上升，包括土地成本、建筑材料、装修费用、人工成本、运营管理费用等等，这些都会反映在房价上。
另外，市场需求的变化、竞争状况的影响、季节性变化等也是影响酒店房价的重要因素。