在传统的中药理论中，五味是指酸、苦、甘、辛、咸。辣椒的味道被认为是辛辣的，也就是辛味，因此辣椒属于五味之一。此外，辣椒还含有一些成分，如辣椒素、维生素 C等，具有一定的药用价值。例如，辣椒素可以促进血液循环，增强新陈代谢，有助于缓解疲劳和促进消化。
原因主要是由于辣椒果实成熟过程中需要大量的水分和营养物质。
这些养分主要通过茎部通道输送到果实中，随着果实的不断膨大，果实内部的营养含量也在增加。这就需要茎部提供足够的营养和水分来支持果实的生长。由于果实膨大的速度超过了茎部扩张的速度，果实内部的压力逐渐增大，导致茎部变粗以适应这种压力。