用木薯淀粉做的大西米未煮全透明，吃了没有毒。
任何淀粉做的大西米，它生与熟只是对人体肠道的消化与吸收有影响，对它自身的化学成分丝毫不会改变，更不会变成有毒物质，所以食用不会有毒。
木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。
木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。
变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。
大西米是烹调中常用的原料。
食品名。
它是麦淀粉与玉米淀粉混合加工而成的。
球形，大小如黄豆，白色，煮熟后色晶莹，多用于制作甜的羹汤等。
也可干爆后食用。
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1 可以做。
2 千层糕的制作不一定需要牛奶，主要的材料是面粉和淀粉，再加上适量的蛋和水，就可以制作出柔软的面皮了，木薯粉就是一种淀粉类的材料，可以替代部分面粉或淀粉，所以可以用来制作千层糕。
3 如果你想让千层糕更加松软，可以加入适量的泡打粉或食用碱，同时蛋糊要打发到有细腻泡沫，这样千层糕口感会更好。