【原料】豆泡50克，大白菜200克。
【调料】精盐2小匙，味精1大匙，鸡粉2小匙，清汤4杯，大酱4小匙。
【做法】
1白菜用水洗净，切去菜头，再切成3厘米长的段，宽的菜叶从中间切开备用;豆泡用热水洗净余油，切成圈状宽条备用;大酱放在器皿内，注入150克清汤调稀备用。
2在锅里注入清汤，上火煮沸，再放入调稀的大酱，再煮2分钟后倒在4个小汤碗内即可。
不要挤水，馅儿比较多，包饺子、蒸包子、烙馅饼都是很好吃的。我们都知道，大白菜是水分比较多的蔬菜，大多数人用它做馅儿，都要挤水。可是，鲜美多汁的大白菜挤掉水分后，营养流失了很多，很可惜。
食材
豆腐一块，瘦肉一块，白菜一棵，鸡蛋一个，大葱一小段，面粉适量
制作方法 ：
1、准备豆腐一块，瘦肉一块，白菜一棵，鸡蛋一个，大葱一小段，面粉适量。
2、 豆腐捏碎放入碗中。
3、 瘦肉切成小丁。
4、 放入碗中。
5、 大葱切葱花。
6、 然后放入豆腐里。
7、 鸡蛋打碎放入碗中。
8、 放入一小勺盐。
9、 放入十三香。
10、 放入面粉搅拌均匀。
11、 用手捏成一个小丸子。
12、 白菜净切成小段。
13、 炒锅放油加热，放入豆腐丸子。
14、 炸至金黄色捞出备用。
15、 锅内留少许油，放入切段的白菜，翻炒后加入水煮开。
16、 再放入炸熟的丸子。
17、 放入一小勺盐调味。
18、 放入味精。（不喜欢的就不放）
19、 最后炖制豆腐丸子熟透后，出锅盛盘即可。