想要做烫面韭菜馅饼。首先准备韭菜鸡蛋，将鸡蛋炒熟，韭菜洗净切碎拌在一起加入各种的佐料。
然后把适量面粉分为两份。一份凉水和面，一份开水烫面。
然后把两个面团混合在一起。醒发10~15分钟之后，下合适的面团。擀成薄饼，把馅料包进去。压饼。改成饼的形状。放在平底锅里，烙制两面金黄即可。
你好，材料：
- 面团：面粉、盐、鸡蛋、水
- 馅料：韭菜、猪肉末、葱、姜、盐、酱油、味精、花椒粉、料酒、油
步骤：
1. 面团制作：将面粉、盐、鸡蛋和水放入碗中，搅拌均匀，揉成面团，醒发20分钟。
2. 馅料制作：将韭菜洗净，切成小段；将猪肉末、葱、姜、盐、酱油、味精、花椒粉、料酒和油混合搅拌均匀，加入韭菜，拌匀成馅。
3. 将面团分成小块，擀成圆形饼皮，在中间放入馅料，将饼皮对折，捏紧两侧，使其紧密封口。
4. 锅中加油，烧热后将饼放入锅中，煎至两面金黄即可。
烫面饼是一种非常受欢迎的传统中式点心，其特点是外皮酥脆，内馅鲜美。以下是一个商业版的烫面饼配方：
材料：
1. 面粉500克
2. 热水适量
3. 猪油或者植物油适量
4. 馅料（如猪肉、韭菜、虾仁等）适量
步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，慢慢加入热水，边加边搅拌，直到面粉和水完全混合，揉成光滑的面团。然后盖上湿布，醒发20分钟。
2. 面团醒发好后，将其擀成薄片，然后均匀涂上猪油或者植物油。
3. 将馅料放在面片上，然后将面片卷起，切成小段。
4. 烧热平底锅，加入适量的猪油或者植物油，然后将切好的面段放入锅中，用中小火慢慢煎烙。
5. 当饼的一面煎至金黄色时，翻面继续煎烙，直到两面都煎至金黄色，即可出锅。
注意事项：
1. 面团的硬度要适中，不能太硬也不能太软。
2. 煎烙的过程中要用中小火，否则容易煎糊。
3. 馅料可以根据个人口味选择，也可以做成素馅的。