空气中含有氧气，抹茶粉接触空气，就慢慢氧化了，失去本来的颜色
真正的抹茶粉（宇治抹茶也一样）是茶叶磨碎的很细很细的沫沫，加温烤制绝对会变成黄绿色的，要么就是品质不高的绿茶粉，要么就是过期或已经氧化的抹茶粉。经过高温烘焙后，就会颜色发黄，香气变淡。
抹茶粉是一种绿茶粉末，由于它是整个茶叶的研磨物，因此它含有更多的营养物质和抗氧化剂。以下是抹茶粉的一些益处：
1. 抗氧化：抹茶粉富含多种抗氧化剂，如儿茶素和类黄酮等，这些成分可以帮助保护身体免受自由基损伤。
2. 提高免疫力：抹茶粉中含有丰富的维生素C、维生素E和类胡萝卜素等营养物质，可以帮助提高身体的免疫力。
3. 改善心理状态：抹茶粉中含有一种名为L-茶氨酸的成分，这种成分可以帮助稳定情绪、改善心理状态。
4. 帮助减肥：抹茶粉中含有一种名为EGCG的成分，这种成分可以帮助加速新陈代谢、促进脂肪燃烧，从而帮助减肥。
总之，适量饮用抹茶粉可以为身体带来多重益处。但需要注意的是，过量食用也可能会对身体造成不良影响。
抹茶糕点有很多种做法，比如抹茶蛋糕、抹茶红豆饼、抹茶泡芙等等。这些糕点的制作方式都有所不同，但是常用的材料都是抹茶粉、糯米粉、面粉、白糖等。
抹茶蛋糕需要先打发蛋白，将抹茶和面粉混合后加入蛋黄糊中拌匀，最后慢慢倒入蛋白霜中翻拌均匀放入烤盘烤制即可。
抹茶红豆饼需要将糯米粉和抹茶粉混合揉成面团，包入糖馅后蒸熟即可。
抹茶泡芙则需要先制作泡芙皮，在加入抹茶鲜奶油制作成馅料后组合即可。