妙招一：泡水手搓法
水泡法将白果全部浸泡入水中，静置半日为宜，可以手带乳胶手套，开始用手搓去皮。
妙招二：发酵法
将白果加入水后放置在潮湿的地方，放置一个礼拜（春夏末秋初季节）后，同样是用手搓开始去皮。去皮时同样还是需要戴手套，毕竟白果还是会有一定的毒性，最好再戴个口罩，减少刺激性气味吸入口腔。
妙招三：水煮法
这种方法比较快捷，讲白果放进冷水锅中开始加热，直到白果皮开始变烂，取出冷了以后开始受手搓去皮。
泡水手搓法
水泡法将白果全部浸泡入水中，静置半日为宜，可以手带乳胶手套，开始用手搓去皮。
发酵法
将白果加入水后放置在潮湿的地方，放置一个礼拜（春夏末秋初季节）后，同样是用手搓开始去皮。去皮时同样还是需要戴手套，最好再戴个口罩，减少刺激性气味吸入口腔。
白果去皮煮的次数要根据不同的烹饪方法而定。如果是要将白果作为糖水或甜品材料，在第一次煮开的时候给予白果一个快速的焯水，可以有效地去除白果的涩味，然后再重复煮两到三次直到熟软即可。
而如果是要将白果放入菜肴中烹饪，就无需太过于煮烂，建议只用清水焯煮一次即可达到去皮且保持白果形状的效果。需要注意的是，在烹饪白果时要保持水温的稳定，以免白果煮烂或口感变硬。