大年初一的晚餐通常叫做年夜饭，也被称为团圆饭。这是春节期间最重要的一餐，家人会聚在一起，共享美食，祈祷来年的好运和幸福。
年夜饭通常包括多道菜，其中一些是传统的菜肴。各地的年夜饭可能有所不同，但以下是一些常见的菜肴：
1. 鱼：在年夜饭中，鱼通常象征着年年有余。一道常见的菜肴是“年年有余”（鱼的发音和余的发音相似）。
2. 鸡：鸡肉通常代表团圆和幸福。常见的菜肴是红烧鸡或蒸鸡。
3. 猪肉：猪肉象征着富裕和好运。红烧猪肉或糯米烧肉是常见的菜肴。
4. 虾：虾在中文中的发音和“年状元”的年相似，因此也被视为幸运的食物。
5. 饺子：饺子是春节期间的传统食物，象征着团圆和好运。通常会包括各种馅料的饺子，如猪肉饺子、韭菜饺子等。
此外，还会有其他各种传统菜肴、凉菜、汤品和甜点组成丰盛的年夜饭。具体的菜肴会因地域和个人喜好而有所不同，但总的来说，年夜饭是家人团聚、共度欢乐的重要时刻。
大年初一的早饭是传统中国春节期间的一大重要饮食习俗，被称为“年糕”。年糕是一种由糯米粉加水搅拌制成的饭团，外形呈长条状或圆球状。在制作过程中还会添加各种馅料，如红枣、豆沙、芝麻等，增加其口感和营养价值。年糕象征着团圆、和谐和丰收，被广泛认为是家庭幸福和事业成功的象征。每年春节期间，家家户户都会准备年糕和其他精美的美食，共同庆祝这个重要的节日。