1.把猪肉清洗干净,切成片；

2.把猪肉片放入碗中,加入两大勺凉水,一大勺生抽。用筷子朝一个方向,画圈搅打,搅打至猪肉粘稠。(加点生抽,能使猪肉提前入味。加水能使炒出来的猪肉,口感更嫩滑,否则猪瘦肉炒出来会又柴又硬。) 然后再加入一小勺花生油,用筷子搅拌均匀。这样能防止猪肉下锅炒时粘连在一起；

3.把粉坨切成厚度一厘米,长宽约8厘米的片。粉坨不宜切的太薄,否则炒的时候容易碎掉。也不宜切的太厚,不容易炒熟；

4.把白菜清洗干净。把白菜帮和白菜叶分开。白菜叶随便切两刀就可以,切的宽一些。把白菜帮先切成长十几厘米的段,然后再从侧面竖着切,切成条。这样竖切的白菜条,炒起来比较容易烂；

5.把一小截葱，洗净，切成葱花；

6.起锅烧油，把花生油烧热以后，先下入肉片，炒至变色；

7.再下入葱花炒香；

8.下入白菜帮翻炒均匀，加入一大勺生抽，一小勺盐，炒两分钟；

9.下入白菜叶翻炒均匀，炒一分钟；

10.下入粉坨，翻炒均匀，加入一小勺鸡精调味，加入四大勺水，炒一分钟，炒至粉坨变透明色即可。然后淋入一小勺芝麻香油，增加香味，提亮颜色，翻炒均匀，出锅装盘即可。（因为粉坨很吃水，所以适当加入一点水，炒出来的菜有些汤汁更好吃。）一道好吃的地方特色家常菜就做好了。