材料主材：大白菜四分之一棵。辅材：干辣椒2个，花椒3粒，食用油5ml，盐适量。
做法1：四分之一棵白菜，洗净，斜刀切片。
2：热锅倒油，油6成热的时候放干辣椒和花椒，炸至变色。
3：白菜放锅里不停的翻炒，炒到软，放盐，起锅。小诀窍这道菜最大的特点，是保持了白菜的原汁原味，只用少量的辣椒和花椒呛味儿，而不会夺去白菜本身的味道，可谓素食中最简单的做法
不能吃，清炒把儿莱时应切片拌少许许食盐，然后透水备用，待锅里的油烧至冒青烟时，将干红辣椒放入锅中炒糊，生姜粒、蒜片放入翻炒，到入切片抱儿菜翻炒三至四分钟起锅。