以下是胡椒脆皮肠的做法：
材料：
猪后腿肉500克
盐10克
糖10克
生抽15克
黑胡椒粉5克
白胡椒粉少许
肠衣适量
棉绳适量
步骤：
猪后腿肉去皮，切成小块，用温水加一点盐泡20分钟，反复搓洗干净，控干水分备用。
将切好的肉放入搅拌机中，加入盐、糖、生抽、黑胡椒粉和白胡椒粉，搅拌均匀成肉馅。
肠衣用温水泡软，反复搓洗干净，控干水分备用。
将肉馅灌入肠衣中，每灌好一段，就用棉绳扎紧。
将灌好的肠子放入锅中，加水没过肠子，加入少许盐，最小火煮开后撇去浮沫，煮约30分钟至肠子熟透。
煮熟的肠子晾凉，表皮风干或用风扇吹干即可。
烤箱预热至200度，将晾好的肠子放入烤盘中，烤约10分钟至表面微黄即可。
小贴士：
搅拌肉馅时可以加少许淀粉，使口感更嫩滑。
灌肠时不要灌得太紧，以免肠子破裂。
煮肠子时不要用大火，以免肠子爆裂。
原料：羊肉500克、葱三棵、食盐2勺、黑胡椒粉2勺、姜2块、花椒适量、桂皮1个、八角4个。
羊肉洗净后，加盐、姜，除水去掉白沫洗净。
姜切片，葱切碎。羊肉、姜片放入锅里。
把佐料放入纱布里包好。放锅中，加水、盐炖。上气后压20分钟关火。
在碗里放入胡椒粉，然后盛入羊肉汤。在上面撒上葱花即可。
以上就是胡椒羊肉汤的家常做法，供您参考。
1.用水浸透的胡椒芽,洗净清洁。 2.用洗涤的胡椒芽并控制水。
大蒜用刀子砸碎成大蒜。 4.将两吨芝麻酱挖到干净的小碗中,赶紧进入适量的温水,将芝麻酱和均匀厚的酱汁。 5.将胡椒芽倒入一个干净的容器中,倒一点味道鲜美酱油。 6.变成一汤匙冷醋。 7.撒上一点盐混合物。 8.倒入调整后的芝麻酱。 9.最后,撒上大蒜,可以添加一些芝麻油。