1、天津竹叶青酱菜就是大白菜腌制而成的。
2、准备材料：大白菜竹叶青300g、食盐适量、白糖适量、剁椒适量。
3、白菜洗净沥干水份备用。
4、切丝放入盆中。加入盐。加入剁椒。拌匀腌制半小时，杀出水份。
5、放入瓶中摁紧。盖上盖，放入冰箱里保存，一星期后即可食用。
天津酱猪蹄是一道道地的天津小吃，制作时需要将猪蹄用水煮至熟后去皮，再加入葱、姜、料酒等烧开后焯水，最后加入豆瓣酱、甜面酱、冰糖等炒匀，放入猪蹄中炖煮至入味。其特点是浓郁的酱香和软糯的猪蹄，口感香甜且有嚼劲。配上酥脆爽口的黄瓜丝或蘑菇丝，更是美味无比。
天津酱肘子有多家知名餐厅供应，其中最为有名的要数“胡庆余堂”。这家历史悠久、口碑极佳的老字号餐厅，以其独特的酱肘子口感，赢得了众多食客的喜爱。
餐厅选用上等猪肘子，经过高温烹制，再加入特制秘方酱料，入味鲜美，咸甜适中，让人垂涎三尺。此外，该店还有其他著名名菜，如糖熘鲤鱼、海棠糕等，值得推荐一品。综上所述，“胡庆余堂”是品尝正宗天津酱肘子的不二之选，吃货们不要错过。