商用烤箱烤手指饼干的温度需要在摄氏180度左右。这个温度可根据不同烘烤食品进行适当调整，但一般在摄氏160-200度之间。要注意的是，烤箱温度的准确度和稳定性会影响到烤出的饼干质量。在使用烤箱烤制食品时，还要按时观察，避免过度或不足烘烤，影响饼干的口感和质量。
一般来说，商用烤箱烤包子的温度应该控制在 180℃-200℃之间，时间约为 15-20 分钟。不过，具体的温度和时间还需要根据烤箱的类型、包子的大小和数量等因素进行调整。
在烤制包子时，需要先将烤箱预热至合适的温度，然后将包子放在烤盘上，放入烤箱中烤制。在烤制过程中，需要注意观察包子的状态，适时调整温度和时间，以确保包子烤制得恰到好处。