咸蛋黄青团通常是用50克的糯米粉制作而成，其中会加入适量的水和蛋黄来调制面团，再将咸蛋黄捏成小球包在糯米面团中，煮熟后即可食用。因为每个制作者的比例和口味略有不同，所以重量可能会有些许变化。如果你想自己制作，可以根据口感需求和个人喜好来自行调整。
每100克的蛋黄酥所含有的热量为386大卡，一个小蛋黄酥大约为35克，因此它所含有的热量就为135大卡，需要我们跳健美操40.3分钟才能将这些热量消耗掉。另外，每100克的蛋黄酥所含有的脂肪大约是3.9克。
做法如下：
材料：鱿鱼须500克，咸蛋黄4个，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉各适量。
步骤：
1. 鱿鱼须清洗干净，用开水焯水，捞出沥干水分备用。
2. 咸蛋黄蒸熟，用勺子压成泥状备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，然后加入咸蛋黄泥翻炒均匀。
4. 加入鱿鱼须翻炒均匀，然后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮10分钟左右，让鱿鱼须充分吸收调料的味道。
6. 等水分差不多收干的时候，就可以出锅了。
注意事项：
1. 鱿鱼须要用开水焯水，可以去掉鱿鱼须的腥味。
2. 咸蛋黄要蒸熟后才能用勺子压成泥状，否则会有生粉味。
3. 炖煮鱿鱼须的时候，火候不要太大，以免鱿鱼须煮烂。