食材用料：猪蹄适量，桂皮适量，香叶适量，八角适量
步骤，方法：
1首先准备好要用的食材
2接着把猪蹄焯水后，然后过凉水。
3然后分别在锅里加入料酒、生抽、老抽、姜、蒜瓣进行腌制。
4接着分别倒入锅内，分别放入葱结、香料、冰糖、清水。
5最后煮两小时就可以了。
广西钦州岭头节的由来与民间信仰和古老的传统有关。据民国三年《灵山县志》卷二十二《风俗志》记载：“八、九月各村多延巫师鬼童于社前，跳跃以编，始入室驱邪疫瘴，亦乃乡傩之遗意也。” 这也说明了“跳岭头”与古代的乡傩有密切关系。
此外，在明嘉靖版《钦州志》卷一《风俗》中也有记载：“八月中秋，假名祭报。装扮鬼像于岭头，跳舞，谓之跳岭头。男女聚观，唱歌互答，因而淫乐，遂假夫妇，父母兄弟恬不为怪。”
如今，岭头节已经由原来的宗教酬神祭仪演变为民间娱乐活动，多在中秋节前后十余天内举行，即农历八月。届时，各村屯竭塘捕鱼，家家户户宰鸭设筵，祭祖敬神。