通常情况下，菜板需要在沸水中煮1-2个小时，以确保消毒和清洁。如果煮的时间太短，无法有效地杀死细菌和病毒，而煮的时间太长则会导致菜板变形或开裂。
因此，建议在煮菜板时，确保水足够热，并且煮足够长的时间，以确保菜板的清洁和卫生。在煮完菜板后，让其自然晾干，然后就可以使用了。不过，为了避免细菌和病毒的滋生，建议定期对菜板进行清洁和消毒，可以使用漂白剂、酒精或紫外线消毒器等工具进行消毒。
菜板是厨房中重要的厨具，消毒也是十分必要的。菜板消毒的正确方法如下：
1.用流动的水冲洗干净菜板，去除残留物和杂草；
2.用食品专用洗涤剂或肥皂等清洗菜板表面，并用擦洗器或洗碗刷轻轻擦洗；
3.用热水或热蒸汽进行消毒，40℃以上可以有效杀死细菌病毒；
5.将消毒后的菜板晾干或用厨房纸巾等擦干。以上方法可以保证菜板消毒彻底，保障食品安全和健康。
菜板用久了的危害是：会滋生很多细菌。菜板进行使用之后，这上面必然会残留一些蔬菜汁，或者是肉类汁水等，这些物质存在于菜板上其实就是一种十分大的隐患，很容易导致细菌的滋生。
用完菜板后清除碎屑，拿热水冲洗，再抹干竖放在通风处。下次使用之前，需用流水冲洗一遍。每隔一周抹上食用油晾干，可防开裂。