圆锅铲和方锅铲各有优缺点，具体取决于使用场景。圆锅铲适合翻炒菜肴，如牛肉、番茄炒蛋等，表面较为平整，使食材易于搅拌翻炒，防止跑油跑菜。
方锅铲适合煎、煮、炒等多种烹饪方式，底部形状便于在锅底刮出食材，特别适合煎饼、薄饼等食品。因此，选择锅铲要根据具体情况而定，既要考虑食材种类和烹饪方式，也要考虑个人习惯和使用感受。
圆锅厚蛋烧的做法如下：
步骤：
准备好4个鸡蛋，加入少许盐、糖、生抽，再加入蛋液1/3量的清水，搅拌均匀。
准备一个大小适中的勺子，确保一勺蛋液能在锅中铺满一层。
在圆锅中倒入一点油，用厨房用纸擦锅，确保锅体微温且均匀覆盖油膜。
倒入一勺蛋液，轻晃锅体，使蛋液铺满锅底。如有大气泡，用筷子戳破。
使用筷子和铲子，从锅的一边开始，将蛋皮边推边卷，卷到锅的另一边。
再次擦油，倒入下一勺蛋液，重复上述步骤，直到全部蛋液用完。
最后，对厚蛋烧进行整形，四面多煎一会以确保熟透。
出锅后，将厚蛋烧切段，即可享用。
注意事项：
做厚蛋烧时，锅的温度不能太高，否则蛋液会成熟太快，导致口感老，蛋卷之间可能粘不上。
配方中的水可以换成奶，根据个人口味选择。
调味料可以根据家里现有的食材来选择，不局限于盐、糖和生抽。
碳素工具钢特性和用途：碳素工具钢简称碳工钢，其冷、热加工性能，耐磨性能好，价格低廉，在工具钢中是被 广泛采用的钢种。
常用于制造能承受振动和撞击，要求较高韧性，但切削性能要求 不太高的工具，如凿子、冲头等小尺寸风动工具，木工用锯和凿，简单胶木模、锻模、剪刀 、手锤、镰刀等。