【食材】中筋面粉 200克，小麦淀粉 70克，砂糖 30克，
艾叶汁 230克，新鲜酵母 8克。
【做法】
第一步 新鲜的艾叶清洗干净，只保留艾叶的嫩叶部分，烧开水后艾叶焯水。把100克艾叶和200克水放入破壁机，用破壁机搅拌成艾叶汁。把艾叶汁放入大容器中，放入砂糖和新鲜酵母，搅拌均匀。如果没有新鲜酵母，可以用干酵母粉，新鲜酵母与干酵母按照3:1比例兑换。
第二步 把小麦淀粉放入大容器里。
第三步 把中筋面粉放入大容器，小麦淀粉和中筋面粉搅拌均匀。中筋面粉一般用来做馒头、包子等中式面食，我用了中式糕点粉。
第四步 艾叶汁、中筋面粉、小麦淀粉搅拌均匀。
第五步 在搅拌艾叶马拉糕面糊的过程中，如果觉得面糊比较干，那么加入少量水。搅拌好的艾叶马拉糕面糊能流动状态。
第六步 把艾叶马拉糕面糊倒入小蛋糕模具中，不要倒太慢，以免发酵和蒸发糕时溢出蛋糕模。
第七步 当艾叶马拉糕面糊发酵到原来的1.5倍大。
第八步 艾叶马拉糕面糊用蒸箱或者蒸锅蒸熟，如果蒸锅用大火蒸30分钟，如果用蒸箱100度蒸30分钟。蒸好后焖5分钟再取出品尝。
艾叶萝卜粄是一道传统的广东小吃，它的皮是由糯米粉和艾叶制成的，口感软糯，有一定的嚼劲，同时还散发着淡淡的艾叶香味。以下是制作艾叶萝卜粄的皮的做法：
材料：
- 糯米粉250克
- 艾叶适量
- 开水适量
步骤：
1. 将糯米粉放入碗中，加入适量的开水，搅拌均匀，揉成面团。
2. 将艾叶洗净，晾干后切碎。
3. 将切碎的艾叶加入面团中，揉匀。
4. 将揉好的面团分成小块，搓成圆形，用手压扁成薄饼状。
5. 在锅中烧开水，将薄饼放入锅中，煮至两面微黄即可。
温馨提示：
1. 在加入艾叶时，要适量，过多会影响口感。
2. 煮皮时要用中火，不要用大火，以免皮煮烂。
3. 煮好的皮可以用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏，随时食用。
原料：低筋面粉、鸡蛋、玉米油、艾草汁、砂糖、白醋。
第1步、艾草洗净锅中水焯烫软后捞出。
第2步、艾草加少许水榨成汁备用。
第3步、蛋黄蛋白分离至无油无水的碗中。
第4步、碗中玉米油加热至少许小泡后关火。
第5步、倒入低筋面粉，拌匀至无干粉状态。
第6步、倒入艾草汁拌匀。
第7步、加入蛋黄搅拌均匀。
第8步、拌好的面糊放置一旁备用。
第9步、蛋白加入砂糖，3滴白醋，打发至打蛋器提起呈小弯钩状态。
第10步、取三分之一蛋白霜加入艾草面糊中，从下往上翻拌，不可画圈搅拌以防消泡。
第11步、再取三分之一蛋白霜继续翻拌均匀。
第12步、艾草蛋糕糊倒入蛋白霜碗中，继续翻拌均匀。
第13步、固底膜底下垫8寸的圆形油纸，周边用油纸圈一圈起来，倒入翻拌好的蛋糕糊，轻震几下震出气泡，烤箱提前预热，上火120下火150。
第14步、烤盘加入凉水，将模具坐入水中，上火120下火150水浴法烘烤50分钟。
第15步、途中观察了一下蛋糕，已经发的很高了。
第16步、出炉的蛋糕晾凉，将周边的油纸提出，翻过面来撕去底下的油纸。
第17步、切块食用即可。