1 存放酱牛肉过长时间可能导致其变质，不好吃。
2 酱牛肉为腌制食品，其中含有大量的盐分和其他添加剂，长时间存放容易造成微生物滋生和变质。
如果存放时间过长，酱牛肉就会出现腐败的迹象，如发绿、发黑、有异味等，不推荐食用。
3 一般来说，酱牛肉最好在1-2周内食用完毕，如果要存放时间更长，最好冷藏或者冷冻保存，避免变质。
酱牛肉塑封保存时间取决于储藏温度和塑封效果。一般情况下，在冰箱冷藏室(-18℃)塑封保存，可保存至1-2个月；在冰箱冷冻室(-18℃以下)塑封保存，可保存至3-6个月。如果储藏温度较高或塑封效果不佳，保存时间会缩短。为了确保酱牛肉的品质，建议在保存前将酱牛肉彻底煮熟，并确保塑封严密无缝隙。
酱牛肉干的做法如下：
准备食材：牛胸肉500g、油适量、香叶适量、八角适量、姜适量、山楂适量、香辣酱10g、番茄酱10g、拌饭酱10g、老抽5g、料酒10g。
将牛胸肉大块切小，冷水下锅加入香叶等配料煮熟。
煮熟的牛胸肉捞出备用。
调料准备好：李锦记四川香辣酱、番茄酱、海天拌饭酱、老抽、料酒。
将牛胸肉切成小块，放入所有调料。
将所有的调料拌好腌制一会。
将腌制好的牛肉粒平铺到烤盘中。
放入微波炉中先设定5分钟的时间，时间到了拿出来看下脱水程度，再设定时间再烤10-15分钟即可。