以下是一些可以帮助火龙果榨汁固色的方法：
加入柠檬汁：柠檬汁中含有丰富的维生素C，可以帮助固定火龙果果汁的颜色。
加入果胶：果胶是一种从植物中提取的天然胶凝剂，可以增加果汁的粘度，从而帮助固色。
冷冻成冰块：将火龙果汁倒入冰格，冷冻成冰块。冰块可以减缓果汁氧化的速度，帮助固色。饮用时，将冰块放入果汁中，可以让果汁保持鲜艳的颜色。
覆盖保鲜膜：在榨好的火龙果汁上覆盖一层保鲜膜，以防止空气接触，可以减缓氧化过程，帮助固色。
要使火龙果汁和面更紫，可以考虑以下几点。
首先，选用颜色较深的火龙果种类，如紫色火龙果，其汁液和面糊颜色较为鲜艳。
其次，在榨取火龙果汁时，加入少量紫薯等紫色食材搭配榨取，可以增加颜色深度。
最后，面糊的制作也可以加入少量紫薯泥或紫薯粉，使颜色更为浓郁。当然，如果需要增加色泽，也可以加入食用色素。
第1步、食材备好。
第2步、莲藕去皮切成片，火龙果果肉切成小碎块，榨汁。
第3步、火龙果里加入两勺蜂蜜。
第4步、加入一勺白醋，白醋可以使口感变得更加丰富，同时也有固色效果。
第5步、莲藕倒入开水锅加点盐煮3分钟捞出过凉控水。
第6步、把莲藕倒入火龙果容器里。
第7步、给它翻拌均匀冷藏3个小时，同时每隔一段时间翻动一次。
第8步、做好后摆入盘中美味即成，酸酸甜甜的非常好吃。