广东人说的鲜味，其实就是指食材本身自带的天然美味，让人一尝就能感受到食材的新鲜和美味。这种鲜味，是广东菜追求的重要口感之一。
广东人善于利用食材的天然鲜味，通过清蒸、炖煮等烹饪方式，让食材的鲜味得以充分展现。比如，清蒸鱼、炖鸡汤等，都是广东人利用食材鲜味的典型例子。
广东人所说的苏鱼是指苏眉鱼，又称苏眉、苏鱼、苏鲈，是一种常见的淡水鱼类。苏鱼体型修长，背部呈深绿色，腹部为银白色。它生活在江河湖泊的清澈水域中，以小鱼、虾、蚯蚓等为食。苏鱼肉质鲜美，肉质细嫩，营养丰富，被广东人喜爱于美食之列。有许多烹饪方法可以制作苏鱼，如清蒸、红烧、炖汤等，每一种都能展现出苏鱼的鲜美。苏鱼不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有益。
广东人的说话口音以普通话为基础，但浸淫于岭南地域文化的影响，其特点为舒缓抑扬、柔和连音，有一定的韵律和音调，比较口语化。
广东人会追求自然、流畅、轻松的语调，语气多半比较柔和，深情而不夸张。其口音中还融入了一些方言成分，如“巴打”“打扮”等。总体来说，广东人的口音比较亲和、温和，不会让人感到突兀或刺耳。