一般情况下，青海煮牛肉放的调料有酱油、老酒、姜、八角、桂皮、冰糖、醋、盐等。
青海属于高原地区，一般情况下会用高压锅煮牛肉，首先将大块牛肉下沸水锅过水，去去血水和膻味，然后捞起来放进高压锅里，加酱油、老酒、拍一块姜、八角、桂皮、冰糖、半调羹醋、一点水开煮，自然是文火慢煮，这样牛肉会更加鲜嫩，口感会更好。
湟源丹葛尔部落的烤全羊最好吃
“烤全羊”在青藏高原上有着独特风味的吃法，因其独特的制作方式而在全国颇有声誉。
通常是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料。羊宰杀后,去蹄及内脏，并将事先准备好的调料，均匀地抹在羊的全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头钉到尾，使其肉质酥软，放在特制的烤架上，不断地翻动观察，约1小时左右即成。
做法和配方如下：
准备食材：茯砖茶、荆芥、花椒、食盐和牛奶。
将茯砖茶捣碎，放入特制的粗陶罐中煮饮，这样可以让熬茶不容易挥发掉其中大量的茶香味道。
在煮茶时，加入少量荆芥和花椒，可以增加熬茶的口感。
加入食盐，如果喜欢重口味可以多加茶叶和盐，喜欢小清新可以少加。
加入牛奶，一般是一人一袋的量，加入牛奶后要在锅边守着，看着锅开后立马关火，因为奶茶超级容易扑锅。
倒入碗里时，可以用漏勺把茶叶过滤掉。
以上是青海熬茶的基本做法和配方，具体可以根据个人口味适当调整。