绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌、紫燕百味鸡、久久丫、德州扒鸡、廖记棒棒鸡、卤人甲、盛香亭、留夫鸭。这些熟食口碑好，知名度高，是有实力的品牌。
可以用蚝油代替的，因为蚝本身就是一种海鲜，用蚝生产的蚝油也是海鲜酱的一种，所以可以用蚝油代替海鲜酱使用，没有问题。海鲜酱和蚝油都是调味品，煮菜时使用，可以提鲜增味，人们都很喜欢购买使用，人们在海鲜酱用光的情况下，可以用蚝油的。没有影响。
上海熟食知名的一条街非淮海路莫属，在那里的“光明村酒家”门口可以看到有很多年纪大的人天天在排队买熟食，特别是节假日前的日子里排队买到东西要等3～4小时。