步骤 1
黄鱼洗净、拆骨，切片。放入调料（盐，鸡精，料酒，胡椒粉，葱，姜，油，水淀粉等）腌制1小时。
步骤 2
韭黄洗净，切断，翻炒。
步骤 3
加入盐，鸡精，淀粉水调料，收水，装盆，放凉备用。
步骤 4
春卷皮减去一角。
步骤 5
中间放适量韭黄。
步骤 6
在韭黄上放腌制好的黄鱼片。
步骤 7
<2023年2月15日
上海音乐学院设有15个系（部），即作曲系、指挥系、音乐学系、民族音乐系、钢琴系、声乐歌剧系、管弦系、音乐教育系、音乐戏剧系、艺术管理系、音乐工程系、现代器乐与打击乐系、公共基础部、研究生部、数字媒体学院（筹）、马克思主义学院等。涉及7个本科专业、20个专业方向。