如果您购买的牛奶已经过期或者变质，您应该首先联系销售牛奶的商家，让他们了解您的情况。商家应该会积极地与您沟通，并根据情况给予合适的赔偿或解决方案。
如果商家拒绝承认问题或无法提供合理的解决方案，您可以考虑联系牛奶的生产厂家，向他们反映问题并要求赔偿。
无论是与商家还是生产厂家联系，您最好能够提供有关牛奶购买时间、保质期、变质情况以及购买凭证等相关证据，以便更好地解决问题。
1. 保留购买凭证：请务必保留购买发霉面包的凭证，例如发票或收据。这是进行索赔的重要证据。
2. 拍照或录像：在发现面包发霉后，可以立即拍照或录像作为证据。这将有助于证明您购买的商品存在质量问题。
3. 联系商家：您可以联系购买面包的商家，向他们说明情况并要求索赔。商家可能会提供退款、换货或其他补偿方式。
4. 投诉相关部门：如果商家拒绝索赔或无法解决问题，您可以向当地相关部门投诉，例如工商局或消费者协会。这些机构会协助您解决纠纷并保护您的权益。
5. 寻求法律帮助：如果以上步骤无法解决问题，您可以寻求法律帮助。可以咨询律师或向法院提起诉讼，要求商家承担相应的赔偿责任。
在进行索赔时，请保持冷静和理性，并尽可能保留所有相关证据。同时，也要注意保护自己的权益，不要受到商家的欺诈或威胁。
根据消费者权益保护法规定，如果消费者购买了变质肉食，可以向商家提出退货、换货、维修、赔偿等要求。
具体赔偿金额需要根据损失情况进行衡量，一般以商品购买价格为基础计算。
如果消费者的健康受到了影响，还可以追究商家的刑事责任。
在购买食品时，消费者也需注意食品的保质期和储存条件，以免购买到变质食品。