备以下食材：老母鸡半只，田螺500克，紫苏叶6片，生姜1块，食盐2茶匙，胡椒粉1汤匙，料酒适量
第一步：田螺建议提前用清水养3天，养好之后，用钢丝球，把田螺的表面刷洗干净，然后磕掉田螺的尾巴，再用清水把碎壳冲洗干净，捞起来放到锅里，加入没过田螺的清水，加入姜片，料酒，将田螺焯水3分钟，田螺焯好水之后，捞起来冲洗干净，然后放入汤锅备用。
第二步：鸡肉清洗干净后，剁成均匀大小的小块，然后冷水下锅，放入姜片，料酒，焯水3分钟，焯好水之后，也捞出冲洗干净。
第三步：将鸡肉也放入汤锅，然后放入5片姜片，放入一把紫苏叶子，加入1汤匙胡椒粉，然后加入食材2倍的清水，盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火慢慢的煲上一个半小时，煲好之后再加盐调味，就可以上桌
田螺通常有寄生虫。
田螺生活在水域底部，以藻类、细菌、有机质等为食，由于生活环境较为复杂，田螺容易受到污染，容易成为某些寄生虫的宿主，田螺体内确实存在一些寄生虫，如吸虫、绦虫等，这些寄生虫一般通过污染的水源进入田螺体内，并在其体内生长、繁殖。
如果食用了未煮熟或者未烹制透的田螺肉，就很容易受到感染。
为了防止出现感染，应注意选择新鲜田螺，还应该选择生活在水质好、环境清洁的区域的田螺，也应注意进行彻底的烹制，等熟透后再食用。
田螺生长所需的水温一般在20℃到26℃之间，这是田螺生长最快的时期。水温超过30℃时，田螺会钻入泥土中避暑，停止摄食和生长。因此，为了养好田螺，最好将水温控制在26℃以下，同时保持水质清洁和充足的饲料投喂。此外，田螺养殖还需注意天敌和疾病的防治，定期清理残存饲料和杂草，加强巡视工作。