新鲜的蕨菜再收取以后,想延长它的保质期,可以把它放在干净的锅中用,高温煮熟以后再加入纯净水装袋,直接密封保存,这样能让新鲜蕨菜保持新鲜,而且可以保存较长时间不变质。
煮熟以及切碎的蕨菜是安全的食用品，在烹调之前建议焯水，因为蕨菜中编码有微量毒素。如果忘记焯水直接炒了，一般情况下是安全的，但是为了最大程度上减少潜在的风险，建议烹调前仍然将蕨菜焯水一下。
蕨菜在保存时，首先要将其洗净晾干，然后用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏保存，避免受潮变软。另外，也可以将蕨菜放入密封袋中，抽出空气后冷冻保存，这样可以延长保存时间并保持其口感。
在烹饪时，可以将蕨菜焯水后，炒煮或拌凉拌，搭配适量调料，保持清香爽口。建议尽早食用新鲜蕨菜，以充分保留其营养和口感。