每100克含蛋白质4.2克。
由于种类的不同，海藻的蛋白质含量也不同。一般绿藻和红藻的含量高于棕色海藻，大部分用于工业化开发的棕色海藻的蛋白质含量低于15％（干重），一些绿藻的蛋白含量介于10％－26％之间（干重），更高蛋白含量的藻类为红藻，红藻的有些种类的蛋白含量可达到47％，高于大豆的蛋白含量。
用料
螺旋藻干品 20～25克
调料汁
千禾米醋 36克
味之素代糖 18克
纯净水 30～40克
小米辣 1个
白芝麻 少许
步骤 1
螺旋藻干20克左右，我用了25克泡出来感觉有点多。可以去掉5克。 把螺旋藻用水提前泡发。
步骤 2
泡发后洗净，挤干水分，切段。
步骤 3
煮锅放水，烧开后关火。 然后放入螺旋藻，烫一下。 捞出来，放在纯净水里过一下。 放凉了备用。
步骤 4
捞出来挤干水分，小米辣切碎。
步骤 5
准备调料汁。味之素代糖、醋、纯净水，混合均匀。
步骤 6
把调料汁放入螺旋藻里，搅拌均匀，撒一些白芝麻。喜欢凉的，可以放冰箱里冷藏一下更爽口。 酸酸甜甜，少许的微辣，开胃下饭，无糖无负担。