1、空气炸锅炸牙签肉串要15分钟。
2、主料；瘦肉150克、新鲜香菇5个、四季豆5根、孜然烤翅料适量。辅料；料酒1汤匙、盐1克、食用油适量。
3、瘦肉切薄片，大概3毫米厚，太厚了不容易熟，太薄了容易烤焦。加入1汤匙料酒去腥，再加1汤匙玉米油。
4、加入10克左右的孜然烤翅料，抓揉几下，腌至少1小时。烧烤料随自己喜好选，超市网上有很多种。也可以自己调配，五香粉、辣椒粉、盐等就可以了。
5、新鲜香菇和四季豆加1克盐，两三克的孜然烤翅料，1汤匙玉米油，拌匀。腌10分钟左右。蔬菜一定要有点油才好吃，不然太干。
6、将香菇四季豆和肉混在一起，其实不混也行。因为肉片切得有大有小，大片的肉可以包一块香菇，再反过来包一根四季豆，然后用牙签串起来。小片的肉就包一个好了，一根牙签上可以串两份小的。
7、炸篮上铺一层锡纸，刷一层薄油，然后将串好的牙签串串铺好，尽量不重叠。180度先烤10分钟。
8、10分钟后，将串串全部翻一个面，再烤5分钟。5分钟后，看着差不多熟了，可以尝一串。
使用空气炸锅制作牛排又嫩又好吃的关键在于选对牛肉部位、腌制和烹饪时间的控制。以下是一些步骤和技巧，帮助你用空气炸锅做出美味的牛排：
1. **选择合适的牛肉部位**：
- 选择肉质较嫩的部位，如肉眼、西冷或者菲力等。
2. **准备牛排**：
- 将牛排从冰箱中取出，放置室温下约30分钟至1小时，使其回温。
- 用厨房纸巾吸干牛排表面的水分。
- 可以轻轻用肉锤敲打牛排，使其松弛，有助于入味和烹饪时保持嫩滑。
3. **腌制牛排**：
- 在牛排两面均匀涂抹橄榄油，并撒上海盐和黑胡椒粉，也可以根据个人口味添加其他调料如蒜粉、迷迭香等。
- 让牛排在室温下腌制约15-30分钟，让调料充分渗入肉中。
4. **预热空气炸锅**：
- 预热空气炸锅至200°C（约392°F）。
5. **烹饪牛排**：
- 将牛排放入空气炸锅篮中，根据牛排的厚度和你喜欢的熟度来决定烹饪时间。一般来说，每面烹饪3-6分钟可以达到中等熟度。
- 在烹饪过程中，可以翻转一次牛排，确保两面都能均匀受热。
6. **休息时间**：
- 牛排烹饪完成后，将其从空气炸锅中取出，放置在切板上休息5-10分钟。这一步是为了让肉汁重新分布，使牛排更加多汁嫩滑。
7. **切片和上菜**：
- 使用锋利的刀沿着纹理切片，这样可以使牛排更加嫩口。
- 根据个人喜好，可以搭配蔬菜、土豆或其他配菜一起享用。
注意：每个空气炸锅的功率和温度可能有所不同，因此烹饪时间可能需要根据实际情况进行调整。此外，牛排的厚度和个人喜好的熟度也会影响烹饪时间。可以使用肉温计来帮助判断牛排的熟度。