最佳分割方法可能因个人喜好、食用方式和烹饪需求而有所不同。以下是一些常见的分割方法：

● 切片：先将肉放进冰箱冷冻数小时，表面冻僵后再切。这样切出的肉片会更薄，菜刀必须要刀口锋利，一般一斤肉通脊可切270-300片，腿肉切220-250片，厚度在一毫米左右。

● 切羊肉卷：

● 手工切卷：挑选肥瘦相间的羊肉，最好是羊腿上的肉，将其清洗干净。用刀把羊肉切成条，每一条都用保鲜膜紧紧的包裹起来，然后放入冰箱冷冻室里。待肉完全被冻住，取出撕开保鲜膜，用刀或其他工具一片片的往下切即可成羊肉卷。

● 机器切卷：把羊肉用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻。待羊肉完全冻住，拿出分割成想要的长度和宽度，再用专门的羊肉切片机切。下刀时要稳、快，这样切出来的羊肉卷才光滑，厚度一致。

● 切块：建议横切，将长纤维切断，避免顺着纤维组织切，这样切出的肉块不会嚼不烂。

● 切丁：先将羊肉切成条，然后把条切断成羊肉丁即可。

● 切丝：先将羊肉切成薄片，然后把薄片切成丝。

在分割冷冻羊时，需要确保刀具锋利，并根据个人需求和食用方式选择合适的分割方法。