恒温是指保持一个稳定的温度，不论外部环境如何变化，都能保持内部温度的稳定。例如，恒温热水器就是能在使用过程中保持水温恒定，不受外界环境如水压、水流速度等因素的影响，使水温始终保持在设定的温度范围内。这种热水器一般用于家庭或商业场所，为人们提供稳定的热水供应。
速热则是指快速加热，通常用于需要短时间内快速加热的场景。例如，速热式电热水器通过电加热棒对小内胆内的水进行加热，一般能在十几分钟内把水全速加热至75℃（国家标准速热式的出水温度不得高于75℃）。这种热水器适合用水量不大，但需要快速得到热水的情况，如洗漱、洗碗等。
1. 概念和原理：恒温是指在一个相对恒定的温度范围内提供持续的供暖，使室内保持相对恒定的温度。速热则是指在较短的时间内迅速提供高温供暖，一般用于快速增温或应急加热。
2. 供热速度：恒温供暖是通过一定的设定温度和控制系统来维持恒定的室内温度，供热速度相对较稳定。速热则是以迅速加热为目的，可以在较短的时间内将室温提升到设定温度。
3. 能耗和稳定性：由于恒温需要保持持续的供暖，相对而言，能耗可能更高一些。速热能够在较短时间内迅速提供高温，能耗相对较低。然而，由于速热通常采用高功率加热设备，稳定性可能较差。
4. 适用场景：恒温适用于需要长时间保持温暖，如居住场所、办公场所等。速热适用于需要快速增温的场合，如临时会议室、短暂居住场所等。
总的来说，恒温和速热都是供暖方式，但它们的概念、原理、供热速度、能耗和适用场景等方面存在差异。选择适合的供暖方式需要根据具体需求和情况来衡量。
恒温热水器和速热式电热水器在以下方面存在差异：
加热方式：恒温热水器通常是通过燃烧可燃气体来加热热水，而速热式电热水器则是通过电热管或加热棒来加热内胆中的冷水。
加热速度：速热式电热水器由于采用电热管或加热棒进行加热，其加热速度相对较快，可以在短时间内将冷水加热至所需温度。而恒温热水器由于需要燃烧可燃气体，其加热速度相对较慢。
能耗和环保性：恒温热水器在加热过程中会产生二氧化碳、二氧化硫等有害废气，对环境造成一定污染。而速热式电热水器则不会产生有害气体，相对更加环保。此外，由于速热式电热水器采用电热方式进行加热，其能耗相对较高。
水温稳定性：恒温热水器通过控制燃气阀门的开度和燃烧器的火力大小，可以实现对水温的精确控制，保持水温的稳定。而速热式电热水器由于加热速度较快，可能存在水温波动的情况，需要通过调节功率或水量来保持水温稳定。
综上所述，恒温热水器和速热式电热水器在加热方式、加热速度、能耗和环保性、水温稳定性等方面存在差异。选择哪种类型的热水器取决于个人的实际需求和偏好。