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米饭是碳水化合物，对人体有重要作用：
1. 碳水化合物是人体所需热量的主要来源，可占全天热量的55%左右，对维持身体的正常运转和新陈代谢至关重要。
2. 食物中的碳水化合物可以分为有效和无效两类，人类最经济和最主要的能量来源是有效碳水化合物。
晶莹剔透的好。
从健康角度看，大米越白不一定就更好。浅黄色的大米或是带着米胚芽的杂交大米，相比于普通的白米，拥有着更丰富的营养成分，如维生素B、E等，同时也保留了米饭原本的粘性和口感。它们不仅有助于提高身体免疫力，还可以维持中枢神经系统和新陈代谢的正常运作。
大米有毒非常严重，首先会引起人民群众身体中毒，另外一个会引起社会的恐慌情绪，再一个会造成社会的动荡，所以食品安全关系长治久安。