答：
衛的音节是：wei
衛[wèi]
1.保护：守～。自～。
2.生活中或某些球类比赛中担负保护、防守任务的：门～。后～。
3.周朝国名。公元前11世纪中叶建立。在今河北南部和河南北部一带。
公元前254年为魏所灭。公元前241年在秦支持下复国。公元前209年为秦所灭。
卫 [wèi]
〈名〉
卫士,保镖 。
如:卫帮(清代民间秘密结社之一)
担任卫护、防守之职的人
文公之入也无卫,故有 吕、 却之难。——《左传》
黄贡椒、油茶、米酒，被称作“衡东三宝”。缺少了“衡东三宝”，再好的美味也无法成为地道的“衡东土菜”。
“黄贡椒”，盛产于衡东地区的辣椒，成熟后，通体呈金黄色。衡东人钟爱它的原因，除了这鲜艳的色彩，还有其略带香甜的辣味。
如果说辣椒带来的是味蕾的刺激，那么茶油，则是对舌尖温润的调和。用油茶果榨制茶油，是衡东人沿袭祖辈们的传统。
高温，可以保持食材的鲜美；油茶，能够赋以菜肴清香；再加入“三宝”之中的当地米酒、黄贡椒。片刻之间，一道鲜辣入味儿的衡东土菜，便复原出衡东人餐桌上的记忆。