小火收汁是指把液体食材在烹饪过程中逐渐浓缩成稠状的过程。正确的方法是在烧开后转换为小火，使食材慢慢地浓缩，并根据需要进行调味。
在收汁的过程中，需要不断搅拌，以避免食材糊底或糊锅，同时也可以避免水分过度挥发。
在收汁之前，需要先确定好所需的汁量，并根据烹饪时间和需要的浓度量进行控制。少量的勾芡可以增加汁液的黏稠度，让它更加醇厚。
最后，收汁完成后，需要及时关火，以避免过度浓缩和烧焦。
小火慢炖的粥，温润可口，腻细香甜，养护脾胃。用小火儿熬出来的粥，会把会把米油晰出来，有特殊的香气。所以吃起来非常的可口。
火灵鸟的养护：因为火灵鸟极易开放，所以建议醒花时间不宜过长，2小时左右就可以了，醒花时45度斜剪花枝，不要去叶，有利于吸收水分，花头不要沾水。
醒花完成后，准备一个花瓶，加入2/3左右的水，水中加入保鲜剂。根据花瓶高度再次45度斜剪花枝，花与花瓶的高度大约为1.5：1。去掉多余的叶片，只留最上方1到2片做观赏用。两天换一次水，每次换水都记得修剪根部。