地三鲜是中国传统菜肴之一，寓意着团圆和丰收。寒冬时节，难得一见的蔬菜，有土豆、茄子、青椒，三种不同但又完美搭配的蔬菜，代表的是三种不同的味道和色彩，象征着祥和、圆满、美好的生活。
而“地”表示菜肴的食材都来自土地的奉献，也暗示着对大自然的感恩之情。吃地三鲜的过程中，可以感受到与亲人团聚的快乐与温馨，也代表着迎接新年的喜庆和美好愿望的希冀。
过年吃四个菜是一个有象征意义的传统习俗。其中，“年年有余”一般是鱼类菜肴，含有年年有余之意；“富贵满屋”一般是牛羊肉，与富贵有关；“新春大吉”则是猪肉，表达着祝福新年平安顺利之意；“五谷丰登”则是主食，代表收成丰盛和生活丰裕。总的来说，过年吃四个菜寓意着五福临门，希望新年平安、幸福、健康、富足、吉祥。每年过年，大家品尝这些菜肴，既是对传统文化的继承和弘扬，也是表达对美好生活的向往和祈愿。
可以吃红薯，寓意洪福齐天。
过年吃红薯，寓意来年有个好的年景，红薯是福，预示着吃喝不愁，烤红薯预示着好运增加，和家人一起吃红薯，寓意来年自己在困难和需要的时候会得到别人的援助。来年日子红红火火，新的一年行红运。