是椰子。
在我国海南等南方城市盛产一种名叫椰子的水果，它表面坚硬无比，肚子里却是满满的非常好喝的椰汁，它的次表面还有一层厚厚的椰肉，无比的香甜。用它做甜点简直好吃的不要不要的。
《一肚子心酸》原唱者是著名歌手周笔畅
歌曲描述了一种复杂的心情，把内心深处的感受用歌唱出来，让人们产生共鸣。歌词节选：“我的心碎成了一地，痛苦在我胸口扩散，每个呼吸都是沉重的负担，眼泪流淌成一条河”。
个人以为这是友人之间在交流中说的略带善意的玩笑话，也含有赞誉和欣赏的意思。一肚锦绣肠是比拟性用词，可释意为:友人聪慧，满腹诗文的意思，锦是华丽的织锦缎，在这里是朋友之间的引用。