不是的，二者是不同种类的酱
啫啫酱是一种油脂香味复合酱，味道咸甜酱香，鲜美适口，适合制作啫啫滑鸡煲、啫啫排骨煲一类菜品。是广式菜品的典型代表。
沙茶酱起源于马来语地区的潮汕华人饮食，后传至潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。
1、准备一点配料，蒜头，辣椒，生姜，香叶，八角，肉蔻，山奈。
2、黄焖田鼠的配菜：薄荷叶。
3、首先锅中放油，把蒜头，辣椒，生姜，香叶，八角，肉蔻，山奈爆香。
4、放入切好的田鼠肉。
5、用中小火翻炒，炒出田鼠肉中的水分。
6、把田鼠肉的水分炒干后，放适量米酒，翻炒均匀。放米酒可以起到去腥的作用，也能让田鼠肉更加快的熟软。
7、加米酒翻炒均匀后，再加一块桂林三宝之一的豆腐乳，用锅铲把豆腐乳压碎，和田鼠肉一起翻炒均匀，然后盖上锅盖转小火焖煮。
8、焖至20 分钟后，再加适量生抽，耗油，盐，调味上色。
9、炒至田鼠肉熟后，撒上薄荷叶，起到增香的目的。待薄荷叶断生就可以出锅了。
啫啫酱和沙茶酱是两种不同的调味酱。啫啫酱是一种台湾特色的调味酱，主要由豆瓣酱、花生酱、香菜、蒜末等原料制作而成，口感丰富，辣味浓郁。它通常用于拌面、拌饭、涮火锅等食物中，可以增加食物的香辣味道。
而沙茶酱是一种福建特色的调味酱，主要由虾米、辣椒、豆瓣酱、花生等原料制作而成，口感浓郁，辣味适中。沙茶酱通常用于炒菜、涮火锅等食物中，可以增加食物的香气和口感。
虽然啫啫酱和沙茶酱在口感和原料上有所相似之处，但它们仍然是两种不同的调味酱。如果您对这些调味酱有兴趣，可以根据自己的口味和需求进行选择。