不能醒发。 但是有两个替代品 一是老面 用发过酵的老面团若干 和面粉揉成团。再放点碱就可以 二是用啤酒代替水揉面也行
答：会生虫子。因为加工好的面粉即便不拆袋，在湿，温度合适时也会滋生岀虫子来。解决方法是1随吃随买，家中不要过多存放。
2在容易生虫的夏天将面粉放到冰柜子里冷冻，仗虫卵冻死，就不会生虫子了。
2022-03-28 14:52
比例在1：0.5左右。即100克面粉50克水左右，由于各个季节气候有所不同，夏季用凉水，比例为1：0.55，冬季时用温开水，比例为1：0.6。可以根据面粉的吸水性和气候的干燥程度适当加以调整，面要和到柔软适中，不粘手不沾盆且较为光滑即可。