伊拉克饼，也叫萨姆萨，是一种古老的中东美食，在伊拉克常见。制作方法比较简单，首先做馅，通常是用牛肉、洋葱、芫荽、辣椒粉等混合成的，然后用面粉、酵母、盐、油和温水混合成面团，揉匀后放置20分钟。
将面团分成小块，擀成薄片，用切饺子的方式包入馅料，用油煎至金黄色。现在市面上也有现成的伊拉克饼皮出售，做起来更方便。伊拉克饼口感香脆，比较适合当做小吃或早餐。
伊拉克饼也叫萨缪尔饼，是伊拉克最受欢迎的小吃之一。制作伊拉克饼需要将面粉、速发干酵母、盐、温水混合搅拌，揉成光滑的面团，静置约1小时。
将面团分成小块，用擀面杖擀成薄饼，加入胡萝卜泥、马苏里拉奶酪、韭菜等馅料，包成扁圆形。在平底锅中加入橄榄油，将饼煎至两面金黄即可。伊拉克饼口感酥脆，味道香辣，食用时可以搭配沙拉、肉类等食材一起食用，非常美味。