1、苦瓜里面含有丰富的维生素C，具有抗氧化美容养颜和增强免疫力的功效。
2、苦瓜中含有膳食纤维素，有效清除胃肠道宿便，排除身体内的毒素。
3、常吃苦瓜能促进食欲，健脾开胃。
4、苦瓜特有的淡淡苦味，还有去火的功效。
能吃
苦瓜头上长疱冒黄水是可以吃的。这只是正常的苦瓜成熟的一种颜色呈现，并不会产生所谓的不利于人体健康的物质；变黄这是苦瓜的“后熟现象”，是未成熟的苦瓜在一定条件下继续生长发育而变成熟的表现。
苦瓜的好处有，可以清热去火。改善胃肠功能，促进消化。可以防止肠道内脂肪的堆积，缓解便秘，排毒减肥。吃苦瓜还能对糖尿病人有所帮助。