相传油旋是清朝时期的徐氏三兄弟(今齐河县)去南方闯荡时在南京学来的,油旋在南方的口味是甜的,徐氏兄弟来济南后依据北方人的饮食特点将油旋的口味改成咸香味,一直传承至今。
济南特产
油旋，一直以来都是济南美食的代表，始终矗立于济南食界顶端的地位。烤制的手法更是将它的灵魂升华得更加神秘。软绵绵的面团躺在案板上，一个个被拿进升温久的烤箱，不一会整间屋子就香气四溢，一缕缕白烟从烤箱的缝隙中慢吞吞地飘了出来，面团缓缓膨胀，呈现诱人的金黄，刚烤好的油旋口感酥脆之余还略带韧劲，深得众人的青睐。
和面时不放盐，面要和的偏软一点。和好面要醒30分钟以上。（想要快速就得面表面涂上一层薄油，包上保鲜膜）醒好后，然后分成一个一个圆坨，一个圆坨是一个馍。