阿勒泰羊角最好。
阿勒泰羊主要产于新疆北部，是哈萨克羊的一个分支，历史十分悠久，有1200多年。这个羊特点鲜明，羊毛棕红色居多，少部分会有黄色、黑色或白色。公羊有一对很大的螺旋羊角，母羊部分有角。阿勒泰羊个头大，尾部较大，屠宰率高，肉、脂产量高，味道鲜美。
羊角需要被压断是因为这样能够防止其过早的脱落。羊角是由血管和神经组成的，如果羊角脱落太早，会导致出血和疼痛。另外，羊角也会越长越弯曲，越来越影响羊的视野和听力。
通过压断羊角，可以让其生长的方向更合理，并防止其过长或过弯，从而减少对羊的影响，确保其在草原上的安全。
此外，羊角也是区分不同品种的外在特征之一，因此压断以便更好的区分羊的品种。
羊角冻是一道传统的美食，配方主要包括羊角、糖、水和其他调味料。首先将羊角清洗干净，然后切成小块，放入锅中加水煮熟，捞出备用。
在另一个锅中加入适量水、糖和调味料，煮至糖溶解，然后倒入煮熟的羊角中。最后将其放入冰箱冷冻，等待凝固即可食用。这道美食具有独特的口感和美味的味道，深受人们喜爱。